提起提升体质和免疫力，“牛初乳”的大名总会被大家提起。毕竟从小宝宝到老人家，没有一个人不怕生病的。近年来，牛初乳越来越热，据说其有提高免疫、抗菌、调节肠道等等的作用，牛初乳到底真的有用，还是交智商税呢?

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认真聊下牛初乳的成分

牛初乳一般是指牛妈妈分娩7天内的乳汁。人类使用牛初乳的历史可不短了，早在几千年之前，古印度便有食用牛初乳的文献记录。在青霉素及其它抗生素出现之前，美国人也将牛初乳用作抗病食物。

现代科学的研究成果也证实了牛初乳的效果。首先是免疫功能，牛初乳里面免疫球蛋白含量是人初乳的50倍，其中IgG占86%，研究证明，它能部分取代人类IgA的功能。加上牛初乳中有吞噬细胞、溶菌酶、乳铁蛋白等，所以牛初乳抗病毒、细菌的作用是真的。

其次就是各种生长因子，牛初乳中的生长因子主要有类胰岛素生长因子、神经营养生长因子、表皮生长因子等等，这些生长因子，能够促进受伤组织或器官的恢复以及血糖的均衡、肌肉的生长等。

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被冤枉的牛初乳

当然，提到牛初乳，除了他的诸多好处，也会有人想到9年前的“禁令”，2012年，前卫生部指出:婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳。当时形成了轩然大波，牛初乳是不是有毒?是不是不能给孩子吃?其实这只是一次过度解读，禁令只是「禁止在婴幼儿配方食品中添加」，而不是「禁止给婴幼儿吃牛初乳」，只是不让添加在婴儿配方奶粉中。

中国保健协会副秘书长周邦勇也出来解释，牛初乳并不是对孩子不安全，而是因为婴幼儿配方奶粉本身已经有足够的营养成分，额外添加牛初乳没必要。

再者牛初乳产量低，工业化收集较困难，质量不稳定，所以不适合用于加工婴幼儿配方食品。

牛初乳提高免疫等功能是真的，对宝宝不安全是假的，那是否意味着，牛初乳就是一种神仙营养品，吃就完事了?先等等，并不是所有人都适合。

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哪些人适合，哪些人不适合?

6个月以下的宝宝，特别是母乳喂养的宝宝，一般没必要吃牛初乳。现代科学育儿观念提倡6个月前纯母乳，而且6个月内，宝宝从妈妈那里继承的抵抗力，一般都够用了，不用额外补充。当宝宝开始添加辅食后，如果有需要，我们再慢慢添加牛初乳。

其次，对牛奶蛋白过敏的人不建议吃。道理很简单，牛初乳说白了也是牛奶，含丰富的牛奶蛋白，所以牛奶蛋白过敏的人就不推荐尝试啦。

除了上面两种情况，牛初乳基本算得上一种可以“全家共享”的营养食品。

孕妈妈:牛初乳没啥副作用，孕妈妈吃可以提高抵抗力，少生病，而且因为其含有乳铁蛋白，还可以预防孕期贫血。

哺乳期妈妈:上面说了牛初乳有大量的生长因子，所以对产后恢复很有好处，特别是剖腹产妈妈。

老人:生长因子对衰老细胞和器官有一定的修复作用，对肠胃也有比较明显的调节作用，所以有条件的家庭，给爸妈备上一些也是很不错的。

儿童:如果抵抗力不好，生长发育迟缓等，也可以适量吃，可以起到免疫调节和促进正常生长发育的作用。

成人:抵抗力差可不是老人小孩的专属，成年人一样适用，除了免疫调节，还可以缓解疲劳。

最后来个“懒得看全文版”的总结:

①牛初乳有用，可以全家共享。孕妈妈、哺乳期妈妈、老人、抵抗力差的成人和儿童都可以适量吃。

②牛初乳禁令不是说牛初乳对婴幼儿有害，不添加到配方奶里是因为没必要。

③牛初乳不建议牛奶蛋白过敏的人吃，6个月以下一般没必要补充。

不盲目崇拜，也不盲目抵制，到底吃不吃?希望大家可以看完不纠结哈。虽然对牛初乳的认可，现在越来越多的“大牌”营养品品牌推出了牛初乳的产品，但上文我们也说过，牛初乳含量和质量差异较大，到底该怎么选呢?下次教给大家!

参考文献

宫春波，张永翠. 牛初乳中的营养成分及其保健功能. 中国乳业，2003(4):27-29

曹劲松，王晓琴.牛初乳功能食品的开发现状和前景. 食品科学,1999(5):14-17

张和平，郭军，李立民等.牛初乳中免疫球蛋白的测定.中国乳品工业, 2001,289(2):22-24

文章来源：《畜禽业》 网址: http://www.cqybjb.cn/zonghexinwen/2020/0805/438.html