文章摘要:为了明确不同温度下氨胁迫对猪粪厌氧发酵性能的影响，以猪粪为底物，通过添加外源氯化铵逐步提高氨氮质量浓度，在3种温度下开展了半连续厌氧发酵实验。结果表明，在3种温度下，当总氨氮质量浓度达到4 000 mg·L^-1时，VS甲烷产率明显降低。VS甲烷产率半抑制时，44℃发酵体系中的总氨氮质量浓度达到6 845 mg·L^-1，对应游离氨质量浓度为1 257 mg·L^-1；在7 000 mg·L^-1左右的总氨氮质量浓度下，44℃发酵体系表现出更好的耐受性。氨胁迫导致了35、44℃下丙酸、丁酸和戊酸等3种脂肪酸的积累；在55℃下，该3种脂肪酸生成和分解的过程和速率与35、44℃存在明显差异。Pearson相关性分析结果表明，35、44℃下通过氨抑制影响甲烷产率的主要因素为游离氨（NH₃），而55℃下的主要因素为总氨氮。该研究结果可为养殖粪污厌氧发酵的工艺优化提供参考。

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